¡Celebra el mes de los niños con estos deliciosos cupcakes de galletas con chocolate!

1. Precalentar el horno a 180º y alistar la bandeja para cupcakes con 12 moldes de papel.
2. Batir la mantequilla con la mezcla para cupcakes y añadir los huevos, uno a uno. Batir hasta que se incorporen bien. A continuación, agregar la leche y volver a batir a velocidad baja hasta que la mezcla esté homogénea. Por último, echar los trozos de galletas y remover con una espátula.
3. Depositar la mezcla en los moldes, sin llenar más de 2/3.
4. Hornear durante 22-25 minutos. Una vez hecho esto, dejar enfriar los cupcakes de galletas en el molde durante 5 minutos y después pasarlos a una rejilla, hasta que se enfríen en su totalidad.
5. Ya enfriados los cupcakes, abrir un espacio para el relleno de Syrup.
6. Para la crema, derretir el chocolate blanco al baño maría y dejarlo enfriar un poco. Mientras tanto, tamizar el azúcar glas y colocarlo junto a la mantequilla en el recipiente de la batidora. Batir a velocidad baja por un minuto y hacerlo otros 5 minutos a velocidad media-alta, hasta que se vea casi blanco y con una textura cremosa. Por último, incorporar el chocolate blanco sin dejar de batir.
7. Decorar los cupcakes con una manga pastelera y espolvorear con galletas ralladas. Para terminar, situar las galletas enteras sobre la crema.

¡Disfruta como un niño con estos cupcakes de galletas!

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Fuente:

A. (2016, 6 de noviembre). Cupcakes de oreo con chocolate blanco. PequeRecetas. https://bit.ly/2QfHEPK