Pastelitos de navidad

Hacer una corona con la harina sobre la mesa; abrir un hueco en el centro y verter el agua, la margarina derretida y la sal. Incorporar la harina hacia el centro lentamente hasta obtener una bola.Extender la masa hasta formar un rectángulo.

Distribuir la margarina en un tercio del rectángulo. Doblar la masa en tres partes a manera de sobre, envolviendo la margarina y formando un rectángulo más pequeño. Refrigerar la masa por veinte minutos.

Amasar el rectángulo hasta  duplicar el tamaño y doblar en tres partes. Refrigerar otros veinte minutos. Amasar una vez mas y doblar la masa en tres partes. Repetir el proceso hasta obtener cinco dobleces, con períodos de veinte minutos de reposo.

Precalentar el horno a 400 ºF.

Para hacer los arbolitos

Extender la masa hasta que esté delgada. Cortar doce arbolitos con ayuda de un cortador de galletas o doce triángulos de 10 cm de altura. Refrigerar por diez minutos.

Pintar uno de los arbolitos de masa con una capa de huevo y colocar una cucharadita de arequipe y una de queso en el centro.

Tapar con otro árbol de masa procurando que queden muy bien sellados todos los bordes.

Colocar el arbolito sobre una lata para hornear, pintar con un poco de huevo y rociar con azúcar. Repetir el proceso con todos los arbolitos.

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