Ingredientes:

Base de galleta

2 tazas de galletas trituradas

4 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno

680 gramos de queso crema a temperatura ambiente

1 1/3 taza de azúcar refinada

5 huevos a temperatura ambiente

455 gramos de crema ácida

¼ taza de harina Haz de Oros Tradicional

2 cucharadas de esencia de vainilla

2 cucharadas de jugo de limón

Salsa de fresa

1 taza de fresas

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de azúcar refinada

1 cucharada de ralladura de limón

½ cucharada de fécula de maíz

Preparación:

PRECALIENTA el horno a 160°C y engrasa el molde para cheesecake con mantequilla.

MEZCLA las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta tener una consistencia arenosa húmeda; vacía la costra en el molde.

APLASTA la base de galleta alrededor de todo el molde hasta cubrir las paredes; reserva.

MEZCLA en la batidora el queso crema junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el jugo de limón.

AÑADE los huevos uno a uno y adiciona la crema ácida y el harina al final; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.

VIERTE el relleno en el molde, muévelo ligeramente para retirar las burbujas de aire.

HORNEA a 160°C por una hora y media. Apaga el horno y déjalo adentro  hasta que se enfríe por 40 minutos.

RETIRA el cheesecake del horno, enfríalo a temperatura ambiente por 30 minutos, luego refrigéralo por al menos cuatro horas.

DESMOLDA el cheesecake y reserva.

COLOCA en una olla todos los ingredientes para la salsa de fresa, cocínalo a temperatura media sin dejar de mover por 15 minutos; retira del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.

SIRVE el cheesecake bañado en la salsa de fresas.

Receta tomada de: https://www.cocinadelirante.com/postre/receta-facil-de-cheesecake-horneado