Ingredientes:
Base de galleta
2 tazas de galletas trituradas
4 cucharadas de mantequilla derretida
Relleno
680 gramos de queso crema a temperatura ambiente
1 1/3 taza de azúcar refinada
5 huevos a temperatura ambiente
455 gramos de crema ácida
¼ taza de harina Haz de Oros Tradicional
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 cucharadas de jugo de limón
Salsa de fresa
1 taza de fresas
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar refinada
1 cucharada de ralladura de limón
½ cucharada de fécula de maíz
Preparación:
PRECALIENTA el horno a 160°C y engrasa el molde para cheesecake con mantequilla.
MEZCLA las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta tener una consistencia arenosa húmeda; vacía la costra en el molde.
APLASTA la base de galleta alrededor de todo el molde hasta cubrir las paredes; reserva.
MEZCLA en la batidora el queso crema junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el jugo de limón.
AÑADE los huevos uno a uno y adiciona la crema ácida y el harina al final; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
VIERTE el relleno en el molde, muévelo ligeramente para retirar las burbujas de aire.
HORNEA a 160°C por una hora y media. Apaga el horno y déjalo adentro hasta que se enfríe por 40 minutos.
RETIRA el cheesecake del horno, enfríalo a temperatura ambiente por 30 minutos, luego refrigéralo por al menos cuatro horas.
DESMOLDA el cheesecake y reserva.
COLOCA en una olla todos los ingredientes para la salsa de fresa, cocínalo a temperatura media sin dejar de mover por 15 minutos; retira del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
SIRVE el cheesecake bañado en la salsa de fresas.
Receta tomada de: https://www.cocinadelirante.com/postre/receta-facil-de-cheesecake-horneado