Sorprende a tu familia con un delicioso poutine canadiense, una receta con papas fritas que los enamorará a todos

De la salsa

1. En una cacerola, llevar el caldo a ebullición. Mientras tanto, en una sartén antiadherente, se calienta la mantequilla a fuego medio y se fríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego, se añade el ajo y cocina durante 30 segundos, removiendo constantemente.
2. Añadir la Harina de Trigo Haz de Oros a la mezcla de cebolla, ajo y mantequilla y cocinar a fuego medio revolviendo hasta que se forme una base pálida.
3.  Poco a poco se añade el caldo muy caliente a la base mientras se bate y luego se añade los demás ingredientes restantes.
4. Batir y reducir hasta que esté suave. Probar, y añadir sal si es necesario.
5. Apagar el fuego, tapar la salsa y mantenerla caliente hasta que las papas estén listas.

 La receta con papas fritas

1. Cortar las papas en bastones de 1 cm de grosor.
   
2. Colocar los bastones de papa en un recipiente grande, cubrirlos completamente con agua fría y dejarlos en remojo durante 4 horas.
   
3. Con ayuda de un paño secar por completo las papas y luego colocarlas sobre papel absorbente para eliminar toda la humedad posible. Mientras, se calienta una sartén con aceite a fuego alto.
   
4. Sumergir las papas en el aceite y freír durante 5-8 minutos. Posteriormente retirar  las papas del aceite y colocarlas en una rejilla. Incrementar la temperatura del aceite y volver a poner las papas en este para freírlas hasta que estén doradas.
5. Retirar las papas, colocarlas en papel de cocina y condimentar con un poco de sal.

Cómo servir

1. Verter un cucharón de la salsa en el plato y, con ayuda de unas pinzas, mezclar ligeramente las papas fritas con la salsa.
2. Agregar más salsa para cubrir todas las papas fritas.
3. Añadir el queso cuajada y mezclarlo con las papas fritas calientes y la salsa.
4. Esparcir pimienta y servir inmediatamente, pues el poutine se debe disfrutar con las papas calientes y crujientes.

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Referente: 

Dadoun, S. (20 de abril de 2022). Poutine. 196flavors. https://bit.ly/3Qwwa4n