Recetas innovadoras para tu negocio: descubre cómo hacer hojaldres de melocotón

En la búsqueda constante por ofrecer recetas innovadoras y deleitar a nuestros clientes con sabores únicos, te presentamos una exquisita propuesta: Hojaldres de Melocotón. Estos deliciosos bocados combinan la ligereza y textura crujiente del hojaldre con el dulzor natural de los melocotones, creando una experiencia gastronómica irresistible. Además, utilizando la Harina de Trigo Fortificada Especial para Hojaldres Haz de Oros, obtendrás resultados excepcionales. ¡Acompáñanos en este paso a paso para descubrir cómo hacerlos!

Ingredientes: 

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 2 melocotones grandes
• 4 o 5 cucharadas de mermelada de melocotón (puedes usar mermelada de otro sabor, como albaricoque, ciruela o naranja)
• Un par de cucharadas de azúcar moreno y azúcar glas para espolvorear

Paso a paso: 

1. Preparar la fruta: comenzar pelando los melocotones,  cada uno por la mitad y retirar el hueso. Cortar en láminas muy finas para facilitar el enrollado del hojaldre. Colocar las láminas de melocotón sobre una servilleta o papel para que absorban un poco de jugo y no humedezcan el hojaldre.
2. Extender el hojaldre: desenrollar la lámina de hojaldre rectangular y cortarla en tiras de aproximadamente seis centímetros de ancho.
3. Pintar con mermelada: con ayuda de una brocha de cocina, pintar cada trozo de hojaldre con mermelada, asegurándose de cubrir toda la superficie. Luego, distribuir los gajos de melocotón sobre la mermelada, colocándolos de manera superpuesta y permitiendo que sobresalgan por encima del borde de la masa.
4. Añadir láminas de melocotón y espolvorear azúcar: Sobre los gajos de melocotón, coloca una o dos láminas adicionales de melocotón y espolvorea un poco de azúcar por encima de la fruta.
5. Enrollar: doblar la parte inferior del hojaldre sobre la fruta y comenzar a enrollar cuidadosamente, formando un rollo. Repetir este paso con cada tira de hojaldre.
6. Horneado: colocar cada «rollo» en un molde de magdalena o bizcocho previamente engrasado, a menos que sean de silicona. Si no cuentas con moldes, puedes crear pequeños cuencos con papel de aluminio para ayudar a sostener los rollos y evitar que se abran (recuerda engrasar el papel con mantequilla). Precalentar el horno a 190 grados Celsius, con calor arriba y abajo, y hornear los hojaldres durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados.
7. Enfriar y decorar: una vez que los hojaldres estén listos, retirarlos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Atemperados, espolvorear con un poco de azúcar glas para darles un toque final de dulzura y presentación irresistible.

Estos hojaldres de melocotón son ideales para sorprender a tus clientes con un sabor único y una presentación elegante. La Harina de Trigo Fortificada Especial para Hojaldres de Haz de Oros Industrial te garantiza un resultado perfecto, obteniendo una masa ligera y crujiente que realza el sabor de los ingredientes. Atrévete a innovar en tu pastelería y ofrece esta deliciosa opción que seguro conquistará los paladares más exigentes.

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Fuentes:

Barragán, S. (24 de julio 2021). RECETAS CON DISEÑO: Hojaldres de melocotón, por Adrián Salvador. https://www.revistaad.es/espacios/cocinas/articulos/recetas-con-diseno-hojaldres-de-melocoton-por-adrian-salvador