Empanaditas argentinas al estilo Haz de Oros: receta auténtica y deliciosa

Preparación de la masa 

1. En un recipiente grande, mezcla los 250 g de harina de trigo Haz de Oros con la pizca de sal.
2. Agrega la mantequilla fría en trozos pequeños y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el huevo y el aceite de oliva, mezclando hasta que todos los ingredientes se integren.
4. Agrega poco a poco el agua tibia, mezclando hasta formar una masa homogénea y suave.
5. Amasa la mezcla durante unos 5 minutos hasta que esté bien integrada. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Preparación del relleno

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté dorada.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore por completo. Desmenuza la carne con una cuchara de madera mientras se cocina.
3. Incorpora el pimiento rojo, las aceitunas, el comino, el pimentón dulce y el perejil. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Añade el huevo cocido picado y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.

Armado y cocción

1. Divide la masa en 12 porciones iguales y estira cada una en forma de círculo sobre una superficie ligeramente enharinada.
2. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
3. Doble la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.
4. Coloca las empanaditas en una bandeja para hornear y pincélalas con el huevo batido.
5. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.