3 tipos de panes navideños que no puedes dejar de ofrecer en tu panadería

La temporada decembrina es, sin duda, una de las más importantes para cualquier panadería. Los aromas dulces, las especias y las texturas suaves se convierten en protagonistas, y es aquí donde entran en escena los panes navideños, productos que conectan con la tradición y el antojo del consumidor colombiano.

1. Pan Navideño de Frutas: el clásico infaltable

Ingredientes

• 500 g de Harina de Trigo Haz de Oros
• 80 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• 10 g de sal
• 10 g de levadura
• 250 ml de leche tibia
• 150 g de frutas confitadas
• 1 huevo
• Ralladura de naranja y limón

Preparación

1. Mezcla la harina con el azúcar, la sal y la ralladura.
2. Disuelve la levadura en la leche tibia y añádela a la mezcla.
3. Incorpora el huevo y amasa hasta obtener una masa uniforme.
4. Agrega la mantequilla poco a poco hasta lograr una textura elástica.
5. Añade las frutas confitadas e integra suavemente.
6. Deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
7. Forma los panes, colócalos en bandeja y deja reposar de nuevo.
8. Hornea a 180 °C por 25–30 minutos.

2. Pan Trenza de Ajonjolí y Miel

Ingredientes

• 500 g de Harina de Trigo Haz de Oros
• 60 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• 2 huevos
• 10 g de levadura
• 8 g de sal
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de miel
• Ajonjolí para decorar

Preparación

1. Mezcla la harina con el azúcar y la sal.
2. Disuelve la levadura en la leche tibia e incorpórala a la mezcla.
3. Añade los huevos y comienza a amasar.
4. Integra la mantequilla y continúa amasando hasta obtener una masa suave.
5. Agrega la miel y dale una amasada final.
6. Deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
7. Divide la masa en tres tiras, forma la trenza y barniza con huevo.
8. Espolvorea ajonjolí y hornea a 180 °C durante 20–25 minutos.

3. Pan Navideño con Chispas de Chocolate: favorito de los niños

Ingredientes

• 500 g de Harina de Trigo Haz de Oros
• 70 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• 1 huevo
• 10 g de levadura
• 8 g de sal
• 200 ml de leche tibia
• 120 g de chispas de chocolate
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Mezcla la harina con el azúcar y la sal.
2. Disuelve la levadura en la leche tibia y agrégala.
3. Añade el huevo y la vainilla y empieza a amasar.
4. Incorpora la mantequilla hasta obtener una masa lisa y flexible.
5. Agrega las chispas de chocolate sin sobreamasar.
6. Deja fermentar hasta que crezca al doble.
7. Forma los panes y deja reposar por 20 minutos más.
8. Hornea a 180 °C por 20–25 minutos.

Fuentes:

Tiempo, R. E. (2015, 11 diciembre). Que el pan no falte ni en la noche de Navidad. El Tiempo. https://www.eltiempo.com/archivo/documento/cms-16455748