Rollitos de Canela:
Ingredientes:
Para la Masa
- 4 y 1/4 tazas de harina de trigo Haz de Oros 3/4 de taza de suero costeño tibio o crema agria tibia
- 6 cucharadas de margarina Premier derretida y tibia
- 3 huevos grandes
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
Para el Relleno
- 1/2 taza de margarina Premier a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena
- 4 cucharaditas de canela en polvo
Glaseado
- 1 y 1/2 tazas de azúcar pulverizada
- 4 cucharadas de queso crema ablandado
- 3 cucharadas de leche
Preparación:
Masa
Mezclar el suero costeño tibio y la margarina Premier.
Aparte, mezclar 4 tazas de harina de trigo haz de oros, el azúcar, la levadura y la sal. Adicionar la mezcla de suero y margarina Premier.
Integrar con un tenedor e incorporar los huevos uno por uno. Amasar por 15 minutos, hasta que la masa esté homogénea y suave. Si la masa se encuentra poco manejable, adicionar un poco más de harina.
Colocar la masa en un recipiente engrasado y cubrirla con un limpión. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Para acelerar el proceso de crecimiento, hervir un poco de agua en una olla y dejar que la masa repose cerca del vapor.
Relleno
Mezclar todos los ingredientes con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea.
Enharinar una mesa y con la ayuda de un rodillo formar un rectángulo con la masa de 2 cm de grosor. Esparcir el relleno por toda la superficie y enrollar la masa. Cortar el cilindro de masa cada 6 centímetros con un cuchillo de sierra.
Colocar los rollitos en un molde previamente engrasado, con la espiral hacia arriba, dejando algo de espacio entre uno y otro. Dejar reposar los rollitos 1 hora más o hasta que dupliquen su tamaño.
Llevar al horno precalentado a 300º F (150 ºC) de 30 a 35 minutos. Si la superficie se dora muy rápido, cubrirlos con papel aluminio para lograr una cocción más pareja.
Mientras hornean, mezclar todos los ingredientes de la cubierta y bañar los rollos cuando salgan del horno. Servirlos tibios.
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