Fajitas de pollo

17 octubre, 2017 / Sorpresas || Cada día

Para 10 Fajitas

Ingredientes:

  • 1 paquete de 10 tortilla de trigo Pancho Villa grandes
  • 1 lechuga  crespa lavada y cortada en tiras

Salsa de Yogurt

  • 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos
  • 3 vasitos de yogurt sin dulce
  • 3 cucharadas de arroz
  • 1 cebolla cabezona picada finamente
  • 3 dientes de ajo
  • 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen Bucatti
  • Sal y pimienta al gusto
  • 200 gramos de tocineta tostada y picada finamente

Aderezo de Arveja y Cilantro

  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 1/2 taza de hojas de cilantro sin tallos
  • 1/4 de taza de aceite Canola Life
  • 1/4 de taza de agua de la cocción de las arvejas
  • El zumo de 1 limón
  • Ají al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Salsa de Yogurt

Licuar el yogurt con 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Aparte sofreír la cebolla y el arroz en otras 2 cucharadas de aceite de oliva por un par de minutos, hasta que la cebolla esté cocida.

Agregar la mezcla de yogurt y conservar a fuego lento por 10 minutos. Volver a licuar, pasar por un colador y dejar enfriar. Mezclar el pollo con la salsa.

Fajitas

Dorar las tortillas en un sartén por ambos lados. Sobre cada tortilla colocar una capa de lechuga crespa, otra de salsa de yogurt con pollo, rociar con tocineta y enrollar. Servir las fajitas con el aderezo de arveja.

Aderezo de Arveja y Cilantro

Licuar todos los ingredientes y reservar para el momento de servir.

 


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