Para 15 empanadas medianas o 25 tipo coctel

Masa:

• 3 tazas de harina de trigo Haz de Oros
• 1 pizca de sal
• 170 gramos de margarina Premier sin sal fría y cortada en cubos
• 1 huevo
• 5 cucharadas de agua fría

Relleno:

• 250 gramos de queso campesino
• 5 gramos de queso mozzarella rallado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de harina de trigo Haz de Oros
• 1 huevo
• 1 cucharada de tomillo finamente picado
• 1 cucharada de orégano
• Sal al gusto

Para terminar:

• Ajonjolí tostado al gusto
• 1 huevo batido con un poco de sal

Preparación:

Relleno: mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera.

Masa: cernir la harina con la sal sobre una mesa. Agregar los cubos de margarina Premier fríos e integrarlos con la ayuda de un tenedor evitando que la margarina Premier se caliente. Adicionar el huevo y el agua.

Cuando la masa empieza a tener una consistencia homogénea, refrigerar por 30 minutos.

Empanadas: Precalentar el horno a 300ºF. Enharinar la mesa y amasar la preparación hasta lograr un grosor de 1 milímetro. Cortar círculos del tamaño deseado con la ayuda de un molde de galletas o un vaso.

Colocar un poco de relleno en el centro (suficiente para que se puedan cerrar sin problema). Pintar los bordes con agua y sellar las empanadas con la ayuda de un tenedor. Colocar las empanadas en una lata para horno.

Pintar la superficie de las empanadas con un poco del huevo batido y espolvorear ajonjolí tostado. Hornear por 30 minutos hasta que las empanadas estén doradas y crocantes.

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