Doña Torta de navidad

11 noviembre, 2018 / Celebraciones

De 12 a 15 porciones

Ingredientes:

  • 1 paquete de 500 gramos de Mezcla lista para tortas Doña Torta sabor a vainilla
  • 1 ½ barras de 125 gramos de margarina
  • 15 cucharadas de agua
  • 4 huevos

Relleno de Baileys

  • 1 y ½ tazas de leche
  • 6 cucharadas de leche en polvo
  • 6 cucharadas de maicena
  • 3 yemas de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de Baileys

Maní Caramelizado

  • ½ taza de maní
  • 5 cucharadas de azúcar

Merengue

  • 3 claras de huevo
  • ½ taza de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 325º F (163ºC). Preparar la mezcla lista para tortas DOÑA TORTA, de acuerdo con las indicaciones del empaque. Engrasar y enharinar un molde rectangular o cuadrado de una libra. Verter la mezcla en el molde. Hornear de 55 a 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.

Dejar enfriar por 20 minutos antes de desmoldar. Cortar la torta por la mitad en sentido horizontal. Rellenar la torta con la crema de Baileys y rociar con trocitos de maní caramelizado. Colocar la otra mitad de la torta. Con la ayuda de una manga pastelera, decorar la torta con el merengue.

Relleno de Baileys

Mezclar en un recipiente la maicena, la leche en polvo, las yemas de huevo, la vainilla, la mitad del azúcar y media taza de leche. Aparte calentar la taza de leche restante, la mitad del azúcar y el Baileys hasta que hierva. Retirar del fuego. Agregar la leche caliente a la mezcla de maicena y huevo lentamente en forma de hilo.

Cuando se integren bien los ingredientes, devolver al fuego y cocinar hasta que espese, sin dejar de revolver para que no se pegue. Dejar enfriar antes de usar.

Maní Caramelizado

Tostar el maní en un sartén por un par de minutos. Agregar el azúcar y revolver con una cuchara de palo hasta que todo el maní quede cubierto con una capa de azúcar cristalizada y brillante.

Reservar sobre una refractaria engrasada. Dejar enfriar el maní y picar finamente para el relleno de la torta.

Merengue

Calentar las claras de huevo y el azúcar a baño María hasta que se deshagan los cristales de azúcar. Retirar del fuego y batir con una batidora Oster® a velocidad alta hasta obtener la consistencia deseada.

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